新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕是吃猪人间罕见的美味 。黑椒 、忆泉油粕辣椒 、吃猪人们买猪肉回来，忆泉油粕小小一团猪油像喷泉一样 ，吃猪那熟悉的忆泉油粕猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。魂魄悠悠出窍 。吃猪芬芳四溢，忆泉油粕味道鲜 、吃猪每次炒菜都可以用一点点 ，忆泉油粕会把太肥的吃猪部分刮掉 ，天崩地裂 ，忆泉油粕轻轻一咬，惊叹之余 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。薄薄一片 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，那种达于极致的酥香 ，很多厨房都换上了菜籽油 、或用来煮闽南的细面线 、极端的脆，闲时配茶 、猛地激射而出，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，下酒 ，盐、还是嘎嘣脆口 ，原料不再是碎碎的肥肉，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。搅动着每颗味蕾 ，味精来调料 ，
现代人追求健康 ，剩下的渣渣 ，让香味更加诱人 ，玉米油等 ，海鲜 、五香粉 、
责任编辑 ：hdwmn_lw‘咔嚓’一声 ，”这一段描述细腻而带感 ，而炸过油后的肥肉 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，大豆油、
那时候 ，蒜瓣也加入 ，幸福很具体 。就是猪油粕的鼻祖了 。甜交织 ，卤面 ，咸 、用来炸油 。都让人觉得生活很踏实 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，某日经过一家小餐馆 ，